《西红柿面》

　　炎炎盛夏，有一种面食浅浅地藏在我的嘴边，稍不留神，它就脱口而出。这一种面食，是西红柿面。
　　北方人好面食，所做面食，花样繁多，西红柿面是其中的一种。它简便易做，寻常人家惯吃，宾馆饭店常见。大约人人能做，愚钝如我的人，也能做。然而，让我念想不已的还是母亲的西红柿面。
　　夏日来了，肥硕的田野上，盛产着西红柿。看吧，一畦一畦的菜地里，碧绿的枝叶间，或露或藏着红色的果实。这果实饱饱满满，圆圆润润，光光亮亮，一搭眼就诱人十分。站在散发着植物气息的菜地，顺手摘一个果实，猛劲咬上一口，甜蜜的果肉，一下子爽到心里去，真是过瘾。纯正的天然绿色食品，地道的农家风味，高高的天，阔阔的地，天高云淡，泥土芬芳。这样的乡土氛围，高楼林立的城市，岂能寻到？
　　清晨，母亲趁着凉快，背上锄头，到地里除除草，干干农活。收工的时候，顺便在自家菜地，摘一提兜鲜嫩的西红柿，带回家来。对农家人而言，自家地里的菜，物美价廉，随摘随吃，十分便当。而土地似乎是取之不尽的宝藏，永远有结不完的果蔬。所以，用不着斤斤计较，有邻家亲友来了，母亲实心实意地取出西红柿，送给人家尝尝，是常有的事。
　　午后的时光有些漫长。因为炎热，不能下地，家里人都要休息。而母亲则是朦胧一下子，早早地醒来，去南屋做饭。灶台盘在南屋屋檐下，午后毒毒的太阳正照在灶台上，到处烤的发烫。穿过闷热寂静的庭院，母亲一个人在南屋子里进进出出，忙前忙后。母亲头顶是烈日，身旁是灶火。古老的风箱在她的手中均匀地发出自己的声响，柴禾在炉灶里燃得哔剥作响。母亲一会儿就汗湿了衣衫。夏天的午饭，每每是这样火热的光景。当我们睡足了午觉，醒来时，母亲把饭菜已经端上小方桌了。
　　母亲隔几日就要做一次西红柿面。因为这季节，西红柿是寻常的，是乡下人挂着嘴上的一种蔬菜。家里人都爱吃西红柿面。所以，母亲常做。这样的面食，都是母亲亲自和面，亲自手擀，亲自切面。宽大的案板上，母亲手起刀落，面条粗细均匀，模样周正，下在锅里，利利索索，不粘不连。母亲把煮熟的面条捞出来，倒进炒好的西红柿酱里。热气腾腾里，母亲用筷子快速地搅拌着。此时，一股一股西红柿的浓香与面条特有的麦香，自母亲手下飘溢出来，扑进我的鼻子里，勾引着我的食欲。饭桌边的我，已经急不可待了。
　　一份简简单单的西红柿面，当时吃它，也许没有过分的想。母亲手边的调料，十分简单，程序也没有什么特别。但是，现在想来，就是觉得母亲做出来的味道，有说不出的好。它的味道，成为我日后无可逾越的标志与高度，也成为我身处异乡他地时，内心无可更改的一份念想。