赵以夫（1189年－1256年），字用父，号虚斋，福建省福州府长乐县（今福建省福州市长乐区）人。南宋宁宗嘉定十年（1217年）进士。知监利县。理宗端平初知漳州。嘉熙初以枢密都丞旨兼国史院编修官(《南宋馆阁续录》卷九)。二年，知庆元府兼沿海制置副使，四年，复除枢密都承旨(《宝庆四明志》卷一)淳祐五年（1245年），出知建康府，七年，知平江府(《南宋制抚年表》卷上)。官至刑部尚书、吏部尚书，以资政殿学士致仕。宝祐四年卒，年六十八。事见《后村大全集》卷一四二《虚斋资政赵公神道碑》。